A省B市C县流行一种地方特色食品，但缺少国家级的食品安全标准进行检测和评估其安全…

正确答案：C

【正确率 47%｜考点：其他法律法规】
本题考查法律常识。
根据《中华人民共和国食品安全法》第二十九条规定：“对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。”
A项错误，C县卫生行政部门无权制定食品安全地方标准，须由省级卫生行政部门制定，且不是报省级相关部门审批。
B项错误，B市卫生行政部门无权制定食品安全地方标准，须由省级卫生行政部门制定，且不是报国务院相关部门审批，而是报国务院卫生行政部门备案。
C项正确，对于C县地方特色食品，且没有食品安全国家标准，应当由C县所在的A省卫生行政部门制定食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
D项错误，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十条规定：“国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。”D企业制定更高的企业标准只能在本企业适用。
故正确答案为C。
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