下列关于生活中常见的奶制品的说法正确的有（ ）项。 ①消毒鲜奶应当避免长时间暴晒…

正确答案：B

【正确率 48%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
①正确，牛奶中含量较多的维生素为维生素A，但同时也含有少量的维生素C，所以消毒鲜奶应在阴凉处保存，以防止维生素C等营养物质流失或变质。
②错误，奶粉根据食用要求分为全脂奶粉、脱脂奶粉和调制奶粉。全脂奶粉是鲜奶消毒后，除去70%-80%的水分，采用喷雾干燥法，制成雾状微粒，奶粉的溶解性较好。脱脂奶粉的生产工艺与全脂奶粉一样，但原材料经过了脱脂处理，使得脂溶性维生素大量流失，所以脱脂奶粉主要适合腹泻的婴儿或者有低脂膳食要求的患者。
③错误，奶酪是牛奶经过浓缩、发酵而成的奶制品，排除了牛奶中大量的水分，保留了营养成分极高的精华部分。奶酪中的脂肪含量和热量较高，多吃容易发胖，但胆固醇含量较低。
④正确，酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸乳酸菌，在[图]左右的环境中培养，经4-6小时发酵而成。酸奶中的乳糖在发酵过程中分解为乳酸，而乳酸具有促进消化、增进食欲的作用。
综上所述，①④正确，共2项。
故正确答案为B。
考点生活常识