下列关于碳水化合物说法错误的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 76%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A、C两项正确，碳水化合物（又称糖类化合物）是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能，人体每个细胞都有2%-10%的碳水化合物。除了碳水化合物，脂肪和蛋白质也是为人体供能的营养素。
B项错误，低糖碳水食物由于分解消化缓慢，不易引起血糖水平大幅波动，有助于全天精力充沛，高糖碳水食物吸收迅速，导致人体血糖快速升高，刺激胰岛素大量分泌，又引起血糖快速下降，会使人感到劳累、注意力不集中。摄入的糖消耗不完就会转为脂肪，长期食用高糖碳水食物，容易导致脂肪增加使人肥胖。
D项正确，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多的有机化合物，通式为[图]，碳水化合物所含氢氧比例为二比一，和水一样。
本题为选非题，故正确答案为B。
考点生活常识