关于蛋白质，下列表述不正确的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 55%｜考点：生物常识】
本题考查科技常识。
A项正确，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，进入小肠的蛋白质被彻底消化为氨基酸。因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液。
B项错误，完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质。不完全蛋白质是指那些所含有的必需氨基酸种类不全，既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质。如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织、肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白。
C项正确，血浆流经肾脏形成原尿，肾小管上皮细胞能够重吸收原尿中的蛋白成分，蛋白滤出增加时，可促使蛋白质重吸收增强，甚至出现超负荷，若滤出的蛋白不能完全被肾小管上皮细胞重吸收，则出现临床常见蛋白尿。肾小球滤过膜和（或）肾小管结构和功能的异常是蛋白尿产生的主要原因。
D项正确，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。水、无机盐和维生素都是小分子的无机物，不能为人体提供能量。糖类、脂肪和蛋白质都是大分子的有机物，能为人体提供能量，其中最主要的供能物质是糖类。
本题为选非题，故正确答案为B。
考点生物常识