关于生物常识，下列表述正确的是（ ）。

正确答案：A

【正确率 53%｜考点：生物常识】
本题考查科技常识。
A项正确，酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存。在缺乏氧气时，发酵型的酵母可通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质进行的正常生命活动，啤酒酵母代谢的产物就是啤酒。
B项错误，甲烷菌属于原核生物，是专性严格厌氧菌，其生长繁殖特别缓慢，且培养分离比较困难。产甲烷菌不能在有氧气处生存，只能在完全缺乏氧气的环境中被发现。通过产甲烷作用，有机废物可以转化成有用的甲烷（“沼气”）。醋酸菌是重要的工业用菌之一，其重要的特征是能将乙醇氧化成醋酸，并可将醋酸和乳酸氧化成二氧化碳和水。醋酸菌可利用酒精等有机物生长繁殖，并可将酒精转化为醋酸。酿造苹果醋的过程需要添加醋酸菌。
C项错误，大肠杆菌，又叫大肠埃希氏菌。大肠杆菌是条件致病菌，在一定条件下可以引起人和多种动物发生胃肠道感染或尿道等多种局部组织器官感染。乳酸菌是一种益生菌，它能够将碳水化合物发酵成乳酸。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。泡菜是经过乳酸菌发酵制成的。
D项错误，放线菌是原核生物的一个类群。放线菌与人类的生产和生活关系极为密切，目前广泛应用的抗生素约三分之二是各种放线菌所产生。放线菌中产生抗生素种类最多的是链霉菌属，如链霉素、土霉素、卡那霉素等。青霉素是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的，能杀死或抑制某些致病细菌的特殊物质，可以治疗多种细菌性的疾病，对真菌和病毒不起作用。
故正确答案为A。
考点生物常识