如果要编纂一部《宋朝美食菜谱》，下列选项可能会被编入的是：

正确答案：D

【正确率 12%｜考点：文化常识】
本题考查人文常识。
A项错误，土豆即马铃薯，原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯最早传入中国的时间是在明万历年间，故炒土豆丝不可能被编入《宋朝美食菜谱》。
B项错误，麻婆豆腐的主要食材是豆腐、肉末、花椒和辣椒等，辣椒原产于中美洲的墨西哥，到明朝中后期才传入中国，故麻婆豆腐不可能被编入《宋朝美食菜谱》。
C项错误，番茄原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地。16世纪中叶，由西班牙、葡萄牙商人从中、南美洲带到欧洲，再由欧洲传至北美洲和亚洲各地，于明朝时期传入我国。故番茄炒蛋不可能被编入《宋朝美食菜谱》。
D项正确，大蒜原产于中亚和地中海地区，西汉张骞出使西域后被引入中国。茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，我国最早以茄子为蔬菜的记载见北魏《齐民要术》，当时已是寻常蔬菜，可见栽培肇端早于此。因此，在宋朝时，大蒜与茄子已是寻常蔬菜，故蒜香茄子有可能被编入《宋朝美食菜谱》。
故正确答案为D。
考点文化常识