下列有关人体生理活动的说法，正确的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 40%｜考点：生物常识】
本题考查科技常识。
A项错误，食物味道是由舌表面的味蕾感知的，味觉的感知相对较简单，仅能区别甜、酸、咸、鲜和苦味，而嗅觉的感知要复杂得多，可以区别各种微小差异的气味。
B项正确，胃是储存食物的器官，可有节律地收缩，并使食物与酶混合。盐酸提供了一种胃蛋白酶分解蛋白所需要的高酸环境，胃内高酸还能杀灭大多数细菌而成为一种抵御感染的屏障。
C项错误，食管是一个内覆有黏膜层的薄壁肌肉管道，连接着咽部和胃。食物在食管内的推进不是靠食物的重力，而是靠肌肉有节律地收缩和松弛，称为蠕动。
D项错误，胰腺分泌的激素有三种：胰岛素，作用是降低血中糖（血糖）的水平；胰高血糖素，作用是升高血糖的水平；生长抑素，作用是抑制上述两种激素的释放。
故正确答案为B。
考点生物常识