下列关于食品的生活常识，说法有误的是（ ）。

正确答案：D

【正确率 60%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A项正确，维生素D是一种脂溶性维生素，主要功用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收、促进钙盐的更新及新骨生成、促进肾小管细胞对钙和磷的重吸收、促进皮肤细胞生长、调节免疫功能。鱼肝油中富含维生素D，因此鱼肝油和钙片共用效果更好。
B项正确，制作豆腐乳时，经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸。参与豆腐发酵过程的微生物有酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。
C项正确，乳酸菌属于异养厌氧型菌种，在无氧条件下，乳酸菌能将葡萄糖分解成乳酸。乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌等。乳酸菌常用于生产酸奶，乳酸菌分布广泛，空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有分布。
D项错误，在葡萄酒发酵期间，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，故需适时拧松瓶盖放气，防止发酵瓶爆裂。
本题为选非题，故正确答案为D。
考点生活常识