下列关于人体的说法不正确的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 85%｜考点：科技常识】
本题考查科技常识。
A项正确，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新修复的重要原料，生命活动调节的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量。
B项正确，肺泡是由单层上皮细胞构成的半球状囊泡。肺中的支气管经多次反复分枝成无数细支气管，它们的末端膨大成囊，囊的四周有很多突出的小囊泡，即为肺泡。肺泡是肺部气体交换的主要部位，也是肺的功能单位。氧气从肺泡向血液弥散，要依次经过肺泡内表面的液膜、肺泡上皮细胞膜、肺泡上皮与肺毛细血管内皮之间的间质、毛细血管的内皮细胞膜等四层膜。
C项错误，呼吸作用每时每刻都在进行，人在睡眠的时候，肌肉细胞也进行呼吸作用。人体肌肉细胞在有氧时进行有氧呼吸，释放大量能量；在缺氧时，进行厌氧呼吸，有机物分解不彻底，只能释放出少量能量，其他能量存留于乳酸中。
D项正确，骨髓存在于骨松质腔隙和长骨骨髓腔内，由多种类型的细胞和网状结缔组织构成，根据其结构不同分为红骨髓和黄骨髓。免疫系统具有免疫监视、防御和调节的功能。该系统由免疫器官（骨髓、脾脏、淋巴结、扁桃体、小肠集合淋巴结、阑尾、胸腺等）、免疫细胞以及免疫活性物质组成，所以骨髓属于免疫系统。
本题为选非题，故正确答案为C。