到底吃米好还是吃面好，一直都是大众争议的话题。就食物的热量而言，其实不在于什么粮…
到底吃米好还是吃面好，一直都是大众争议的话题。就食物的热量而言，其实不在于什么粮食做的，关键是做成什么，水分多少，干货多少，加没加油和糖。面食之所以总体而言热量高一些主要因为大量的面食都是要加油的，甚至既加油又加糖。从血糖反应来说，白米饭和白面食品总体都很高，具体看烹调方法了。那些添加了油脂的面食，虽然当餐之后消化速度慢，血糖上升也晚一些，低一些，但油脂高的食物，对下一餐的胰岛素敏感性有不利影响。米食和面食各有优缺点。无论白米还是白面食品，多吃都不利于预防糖尿病和心脑血管疾病，也不利于减肥，而适度纳入全谷杂粮才是更好的选择。 下列表述与原文意思一致的是：
A. 就食材本身热量，面食略高于白米饭B. 控制白米或面食的摄入量有利于减肥C. 食用高油脂食物会延缓血糖下降速度D. 糖尿病患者应该禁食白米和白面食品先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：B
【正确率 77%｜考点：细节判断题】
A项，根据“面食之所以总体而言热量高一些主要因为大量的面食都是要加油的”可知，面食热量高是因为其烹制多加油或糖，而非其本身热量就高于白米饭，表述错误，排除；
B项，根据“无论白米还是白面食品，多吃······也不利于减肥”可知，表述正确，当选；
C项，根据“添加了油脂的面食，虽然当餐之后消化速度慢，血糖上升也晚一些”可知，文段仅提及了添加了油脂的面食对血糖上升早晚的影响，未说明其对下降速度的影响，无中生有，排除；
D项，根据“无论白米还是白面食品，多吃都不利于预防糖尿病和心脑血管疾病”可知，“禁食”表述过于绝对，排除。
故正确答案为B。
【文段出处】《到底吃米好还是吃面好？听专家给你捋一捋》
考点细节判断题