甘蔗和甜菜中蔗糖的含量较高，因此常用作产糖的原料，也是世界上应用最广泛的天然来源…
甘蔗和甜菜中蔗糖的含量较高，因此常用作产糖的原料，也是世界上应用最广泛的天然来源的甜味剂。在古代商贸还不发达的时候，无法获得热带作物甘蔗和甜菜，因此糖的来源与现在不同。麦芽糖，这种通过小麦、糯米等谷物制得的由两分子葡萄糖缩合而成的二糖，成为甜味剂的重要组成部分，“甘之如饴”的“饴”指的就是麦芽糖浆了。麦芽糖的甜度约为蔗糖的三分之一，口感爽滑温和，即使单独食用也很美味。二糖中还有一种乳糖，甜度更低，是由半乳糖和葡萄糖缩合而成，有助于人体对钙的吸收。一般食品工业上会选择淀粉经过不完全的水解制成的含有葡萄糖、麦芽糖等混合物甜味剂，也就是转化糖浆，供大规模食品添加使用。 根据这段文字，下列说法正确的是：
A. 果糖的甜度比葡萄糖和麦芽糖更高B. 麦芽糖与甜度较低的乳糖属于二糖C. 古代制作麦芽糖的主要原料是糯米D. 多数食品含有促进人体钙吸收的糖先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：B
【正确率 86%｜考点：细节判断题】
A项，文段中并未比较果糖、葡萄糖和麦芽糖三者的甜度，无关对比，排除；
B项，根据“麦芽糖······由两分子葡萄糖缩合而成的二糖”及“二糖中还有一种乳糖······”可知，表述正确，当选；
C项，根据“麦芽糖，这种通过小麦、糯米等谷物制得······”可知，“主要原料是糯米”表述错误，排除；
D项，根据“二糖中还有一种乳糖······有助于人体对钙的吸收”可知，“多数食品”表述错误，排除。
故正确答案为B。
【文段出处】《你拿得起放不下的甜，都是糖的味道吗？》
考点细节判断题