红心甘蔗霉变有毒，正确的处理方式是什么？
红心甘蔗霉变有毒，正确的处理方式是什么？
A. 红心甘蔗虽然外观诱人且口感更甜，但实际是霉变的表现，不应食用
B. 红心甘蔗是霉变产生毒素的表现，毒素危害极大，应整根丢弃不可食用
C. 将红心甘蔗煮熟后即可去除毒素，可以放心食用
D. 少量食用红心甘蔗不会对身体造成明显危害，无需过分担心
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
先抓关键：霉变甘蔗的毒性来自节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸，这种毒素耐高温且会损伤中枢神经。A选项说外观诱人且更甜，这是典型干扰，霉变甘蔗往往带酒味或酸味，甜度异常并不代表安全。B选项直接弃食，符合食品安全原则，是正确做法。C选项煮熟去毒是重大误区，毒素高温不分解，煮熟反而可能让人放松警惕。D选项少量无害违背毒理学常识，毒素有累积性，儿童尤其敏感。确认答案为B。速记：红心甘蔗毒耐热，弃食莫煮莫惜甜。
原解析
红心甘蔗是霉变所致，产生节菱孢霉菌毒素，可致中毒甚至死亡，故应弃食。A、C、D均错误，霉变毒素耐热，少量也有风险。