材料①为了尽可能多地获得营养物质，并远离对身体有害的物质，人类进化出了味觉和嗅觉…

言语理解 · 细节理解 · 细节判断 · 2023年 练习题

材料①为了尽可能多地获得营养物质，并远离对身体有害的物质，人类进化出了味觉和嗅觉。味觉通常不是单独发挥作用，而是和嗅觉相辅相成。以“糖豆实验”为例，当你一只手捏住鼻子，另一只手拿起一颗水果糖放入口中，这时你只能分辨嘴里的糖是甜的还是酸的，却分辨不出是哪一种水果的味道，这是因为把鼻子捏住等于阻断了鼻后嗅觉（也称“口嗅觉”）。当不再捏住鼻子后，水果糖中的挥发性分子会进入鼻腔，激活鼻前嗅觉（也称“鼻嗅觉”），这时你才能同时感受到水果糖的味道（酸、甜）和气味（水果香味）。 ②味觉和嗅觉的重要性在亿万年前就有所体现。那时候动物的祖先从水中迁移到岸上生活，原本在水中能取得的必需营养物质在岸上却很稀缺。食物难以获得，饮水中的盐也不足以维持细胞正常运行。a因此，走出“舒适区”去寻找更多的盐，对它们的生存至关重要。驱动这种行为的动力，就是味觉刺激所产生的愉悦感，是大脑在告诉它们：“这么做有利于你活下去，以后也该一直这么做。” ③科学家认为，人类祖先从猿进化为人的标志是学会烹饪食物，而正是味觉和嗅觉带来的愉悦感驱使他们进行烹饪。在人类的祖先还是猿的时候，它们就偶然发现，把食物放在火上烤熟了吃，或把撕成块的肉和用水浸湿的谷物放在烧热的石头上烘熟了吃，都比直接生吃更香、更可口。此外，烹熟的食物还能为人体提供更多的能量，而且味道好、易消化，会刺激大脑产生愉悦感。而人类天生就存在对愉悦感的不断追求，这反过来又促使他们的烹饪技巧不断提高。 ④科学家还指出，味道和气味在进化中起了两个主要作用：一是使我们能有意识地分辨吃进嘴里的食物是否是身体所需的，即是否有营养，或是否有毒。二是在我们意识不到的情况下调节胃肠道的后期消化过程。如果我们的身体无法感知味道和气味，那么食物就不能被完全消化。而且，位于肺部和鼻子中的味觉感受器还能检测到某些致病菌的存在，并向免疫系统发出警报。b只不过肺中的味觉感受器与舌头上的味蕾不同，肺部和气管的感受器无法“尝出”酸、甜、苦和咸味，而只能对刺激性味道作出反应。 ⑤如果这些味觉感受器无法正常发挥作用，很可能会影响人体健康。例如，一些人不太能感受苦味，他们通常喜欢喝茶和咖啡，或喜欢吃花椰菜和黑巧克力等。然而，这可能不是出于个人喜好，而是因为他们对苦味不敏感。c爱喝咖啡和爱吃花椰菜的人更容易患慢性鼻窦炎，原因是他们不太可能检测到导致鼻窦炎的“苦味”病原体。所以人类进化出味觉和嗅觉就显得非常必要了。 ⑥早在远古时代，味觉感受器就开始帮助动物更好地生存。在多细胞生物中，味觉感受器参与协调消化过程，并与免疫系统时刻保持联系。在哺乳动物中，味觉和嗅觉还与愉悦感有关，确保动物摄入身体所需的营养物质，因为这些营养物质在当时的环境中很稀缺，所以愉悦感作为一种奖励，驱动哺乳动物不断从环境中寻找营养物质。d ⑦但现在，工业的发展使食物不再匮乏，人们能够轻易获取各种营养物质，甚至摄入过多的营养物质。这一转变完成的速度之快，远远超过人类进化的速度，在自然选择纠正我们对不健康饮食的口味偏好之前，我们的健康可能已经受到严重威胁。因此，人类进化出味觉和嗅觉，对解决“我们爱吃什么”和“我们该吃什么”之间不匹配的问题很有帮助。 问题：关于味觉感受器，下列说法错误的是：

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