下列关于生食苦杏仁的说法，正确的是？
下列关于生食苦杏仁的说法，正确的是？
A. 苦杏仁的苦味越重，其滋补功效就越显著，因此应当鼓励多食
B. 生苦杏仁含有氢氰酸类毒素，切忌生食多食，以防中毒
C. 生食苦杏仁比熟食更能保留其营养成分，因此生食更佳
D. 苦杏仁的食用量越多，对身体的益处就越大，因此多多益善
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
切入点：先记住苦杏仁有毒，这不是补品是药。生苦杏仁含苦杏仁苷，遇水分解出氢氰酸，抑制细胞呼吸，成人吃几十粒就可能中毒甚至死亡，所以B对。A说苦味重滋补强，纯属胡扯，苦味来自毒素不是营养。C说生食更保营养，但毒性和营养比，保命要紧，煮熟可破坏毒性。D说多多益善，违背基本剂量安全常识，任何含氰苷食物都忌过量。确认答案为B。速记：苦杏生吃毒如虎，熟食适量才靠谱。
原解析
苦杏仁含苦杏仁苷，生食后水解产生氢氰酸，有毒，故忌多食。A、C、D均违背安全常识，错误。