20世纪初，德国的采菇人在没有发现水飞蓟之前，经常会误食一种长得和无毒菇类很像的…
20世纪初，德国的采菇人在没有发现水飞蓟之前，经常会误食一种长得和无毒菇类很像的剧毒菇，造成肝衰竭，继而死亡。后来，他们发现开着美丽的紫红花朵的水飞蓟，竟然可以解此剧毒。甚至，事先服用了水飞蓟，再食用剧毒菇也不会中毒。由于水飞蓟的枝干切开会流出类似牛奶般的白色苦味汁液，因此被当地人称为奶蓟、苦蓟。研究发现，奶蓟是保护肝脏的功能性食品，原因在于它不仅可以解菇毒，还能够阻止毒素侵入肝脏，且具有抗氧化功能，从而有效保护及刺激肝细胞再生。如今，水飞蓟已成为我国中药材出口重点品种之一，远销韩国、美国、中东等国家和地区。 这段文字能够解释下列哪一问题？
A. 国外食用水飞蓟早于中国的原因B. 为何奶蓟是保护肝脏的食品C. 采菇人如何辨别无毒菇与剧毒菇D. 如何发现水飞蓟可以解剧毒先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：B
【正确率 75%｜考点：细节判断题】
A项，“国外食用水飞蓟早于中国的原因”文段未提及，无中生有，排除；
B项，根据“奶蓟是保护肝脏的功能性食品，原因在于它不仅可以解菇毒，还能够阻止毒素侵入肝脏，且具有抗氧化功能，从而有效保护及刺激肝细胞再生”可知，文段解释了“为何奶蓟是保护肝脏的食品”，当选；
C项，“采菇人如何辨别无毒菇与剧毒菇”文段未提及，无中生有，排除；
D项，文段提到“后来，他们发现开着美丽的紫红花朵的水飞蓟，竟然可以解此剧毒”，但未具体介绍是如何发现的，无中生有，排除。
故正确答案为B。
【文段出处】《“面相独特”的中草药——水飞蓟》
考点细节判断题