芹菜的特殊味道让它在众多蔬菜中极易被分辨，这来自于它在生长过程中产生的各种酯、醛…
芹菜的特殊味道让它在众多蔬菜中极易被分辨，这来自于它在生长过程中产生的各种酯、醛、醇和萜烯类等挥发性化合物。在它的可食用部位里，这些化合物的含量较多，嗅觉敏锐的人甚至会觉得像药味或者肥皂味。人们做菜的时候，芹菜叶常常被丢弃了，主要还是因为芹菜叶的特殊味道比叶柄更浓，吃起来还略带苦味，口感也比较粗。实际上，芹菜叶所含的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分比叶柄更多，扔掉反而造成了浪费。但因为叶片有残留农药的可能性，食用前需要仔细清洗。 这段文字无法解释下列哪一问题？
A. 芹菜叶很少被人们食用的具体原因是什么B. 芹菜的特殊味道为什么比其他蔬菜更明显C. 芹菜如何产生各种酯、醛等挥发性化合物D. 为什么建议人们吃芹菜叶且需要仔细清洗先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：C
【正确率 96%｜考点：细节判断题】
A项，根据“人们做菜的时候，芹菜叶常常被丢弃了，主要还是因为芹菜叶的特殊味道比叶柄更浓，吃起来还略带苦味，口感也比较粗”可知，文段解释了芹菜叶很少被人们食用是因为其特殊味道较浓、吃起来有苦味、口感粗的问题，排除；
B项，根据“芹菜的特殊味道让它在众多蔬菜中极易被分辨，这来自于它在生长过程中产生的各种酯、醛、醇和萜烯类等挥发性化合物。在它的可食用部位里，这些化合物的含量较多”可知，文段解释了芹菜的特殊味道比其他蔬菜更明显是因为其产生的挥发性化合物在可食用部位含量较多，排除；
C项，根据“芹菜的特殊味道让它在众多蔬菜中极易被分辨，这来自于它在生长过程中产生的各种酯、醛、醇和萜烯类等挥发性化合物”可知，文段仅提及了芹菜在生长过程中会产生酯、醛等挥发性化合物，但未解释这些化合物是如何产生的，当选；
D项，根据“实际上，芹菜叶所含的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分比叶柄更多，扔掉反而造成了浪费。但因为叶片有残留农药的可能性，食用前需要仔细清洗”可知，文段解释了建议吃芹菜叶是因为其所含营养成分比叶柄更多，需要仔细清洗是因为有残留农药的可能性，排除。
本题为选非题，故正确答案为C。
【文段出处】《这种蔬菜很多人不爱吃，但出镜率超高！不吃真的亏大了！》
考点细节判断题