自古以来，发酵技术就是食品制造的关键环节。大约在9000年前，人类就已经开始利用…
自古以来，发酵技术就是食品制造的关键环节。大约在9000年前，人类就已经开始利用谷物酿造啤酒，这也成为发酵技术诞生的标志。而在4000年前的龙山文化时期，黄酒酿造技术的出现，进一步提升了人类的食品发酵技术水平。此后，豆酱、醋、豆腐乳、酱油、泡菜等传统食品的生产，也都离不开发酵技术的应用。然而，传统发酵技术大多依赖自然菌群的生长和人们的生活经验，对发酵条件的控制较为粗糙，因此发酵得到的产品品质和产量难以保证。随着科技的发展，现代发酵工程应运而生。现代发酵工程采用微生物单一培养的方式，为食品生产带来了革命性变革，现代发酵工程还实现了对温度、营养物质等发酵条件的精确控制，进一步提升了发酵效果。 这段文字重点强调的是：
A. 食品生产变革使现代发酵工程“大有可为”B. 科技为发酵技术的持续发展“保驾护航”C. 现代发酵工程能够助力食品生产业的发展D. 发酵技术的进步为食品制造带来更多可能先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：C
【正确率 52%｜考点：分述句特征-引入铺垫】
文段开篇引出发酵技术的话题，接着按照时间顺序分别介绍“大约在9000年前”、“在4000年前”、“此后”多个时期中发酵技术的应用与发展，然后通过转折词“然而”指出传统的发酵技术较为粗糙，发酵得到的产品品质和产量难以保证，最后指出随着科技的发展，现代发酵工程出现，并介绍了现代发酵工程在食品生产领域的一系列优势。故文段重点在尾句，强调现代发酵工程的出现给食品生产带来的一系列好处，对应C项。
A项，文段介绍现代发酵工程给食品生产带来了革命性的变革，并未提到“食品生产变革”给现代发酵工程带来的好处，属于因果倒置，排除；
B、D两项，“发酵技术”范围扩大，文段主题词为“现代发酵工程”，均排除。
故正确答案为C。
【文段出处】《生物技术加持 发酵健康美味》
考点分述句特征-引入铺垫主题词