甜味在神经生物学中被定义为对口腔内足够的可溶性碳水化合物的反应。糖则是一类化合物…
甜味在神经生物学中被定义为对口腔内足够的可溶性碳水化合物的反应。糖则是一类化合物，是由C（碳）、H（氢）、O（氧）组成的多羟基醛或酮，以及它们的缩合物或衍生物。但并不是所有的糖都产生甜味，而甜味也并非一定由糖产生。天然来源的糖中最广为人知的有甜味的是葡萄糖和果糖，它们都是只有一分子基本模块的单糖，在植物的果实中储量丰富，是主要的甜味物质和能量来源。我们平时吃的绵白糖、白砂糖、红糖、冰糖等都是蔗糖这种双糖纯度或结晶方式不同的存在形式。它们是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基脱水缩合而成。 根据这段文字，下列说法正确的是：
A. 葡萄糖和半乳糖是含有6个碳原子的单糖B. 甜味和糖之间并不是一对一的因果关系C. 蔗糖是应用最广泛的天然来源的甜味剂D. 糖类由一分子葡萄糖和果糖脱水缩合而成先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：B
【正确率 92%｜考点：细节判断题】
A项，根据“······葡萄糖和果糖······是只有一分子基本模块的单糖”可知，“半乳糖”表述错误，排除；
B项，根据“并不是所有的糖都产生甜味，而甜味也并非一定由糖产生”可知，表述正确，当选；
C项，文段中未提及应用最广泛的天然来源的甜味剂是否是“蔗糖”，无中生有，排除；
D项，根据“蔗糖······由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基脱水缩合而成”可知，“糖类”范围扩大，排除。
故正确答案为B。
【文段出处】《你拿得起放不下的甜，都是糖的味道吗？》
考点细节判断题