虽然意大利面是欧洲人仅次于面包的主食，但它出现得却比较晚，来源更是不清楚。意大利…
虽然意大利面是欧洲人仅次于面包的主食，但它出现得却比较晚，来源更是不清楚。意大利面跟中国面不一样的一点，是它用硬质小麦做成。硬质小麦又叫杜兰特，是小麦中唯一的四倍体品种，面筋含量极高，吃起来很坚硬，没有普通小麦容易消化，因此食用意面后血糖升得也慢一些。有学者认为，意大利面是阿拉伯人带来的。阿拉伯人为了便于沙漠长途旅行，将意大利面干燥成空心圆柱形，就是通心粉。 根据这段文字，以下说法正确的是：
A. 阿拉伯人将意大利面带到中国B. 糖尿病患者较宜食用意大利面C. 意大利面的出现时间早于面包D. 意大利面是由意大利人发明的先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：B
【正确率 85%｜考点：细节判断题】
A项，根据“有学者认为，意大利面是阿拉伯人带来的”可知，“中国”无中生有，排除；
B项，根据“硬质小麦又叫杜兰特，是小麦中唯一的四倍体品种，面筋含量极高，吃起来很坚硬，没有普通小麦容易消化，因此食用意面后血糖升得也慢一些”可知，说法正确，当选；
C项，根据“虽然意大利面是欧洲人仅次于面包的主食，但它出现得却比较晚，来源更是不清楚”可知，“早于面包”表述错误，排除；
D项，根据“来源更是不清楚”可知，无中生有，排除。
故正确答案为B。
【文段出处】《舌尖上的中外面条史》
考点细节判断题