酶分子修饰是通过对蛋白酶主链的剪接切割和侧链的化学修饰对酶分子进行改造，改造的目…
酶分子修饰是通过对蛋白酶主链的剪接切割和侧链的化学修饰对酶分子进行改造，改造的目的在于改变酶的一些性质，创造出天然酶不具备的某些优良性状，扩大酶的应用以达到较高的经济效益。 根据上述定义，下列属于酶分子修饰的是：
A. 镁离子置换钙离子后，-淀粉酶的最适温度和pH范围均变宽，其在更广泛的工业条件下具有更好的催化效率B. 蛋白质在蛋白酶的作用下，从多肽链的内部特定位置断裂肽键，被水解成小分子多肽，有益于人体吸收C. 将葡萄糖氧化酶通过物理吸附或化学共价键结合的方式固定在载体材料（如活性炭、琼脂糖凝胶等）上，以提高酶的稳定性和重复使用性D. 以长柄扁桃种仁为原料，使用硫酸铵等中性盐，根据醇腈酶在不同盐浓度下的溶解度特性，使其从种仁提取物中沉淀析出，与部分杂质分离先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：A
【正确率 41%｜考点：方式目的】
第一步：找出定义关键词。
“通过对蛋白酶主链的剪接切割和侧链的化学修饰对酶分子进行改造”、“改变酶的一些性质，创造出天然酶不具备的某些优良性状”。
第二步：逐一分析选项。
A项：镁离子置换钙离子后，[图]-淀粉酶的最适温度和pH范围均变宽，其在更广泛的工业条件下具有更好的催化效率，符合“通过对蛋白酶主链的剪接切割和侧链的化学修饰对酶分子进行改造”、“改变酶的一些性质，创造出天然酶不具备的某些优良性状”，符合定义，当选；
B项：蛋白质在蛋白酶的作用下，被水解成小分子多肽，只是酶对蛋白质的催化水解反应，而不是改造酶分子，也没有改变酶的性质，不符合“通过对蛋白酶主链的剪接切割和侧链的化学修饰对酶分子进行改造”、“改变酶的一些性质，创造出天然酶不具备的某些优良性状”，不符合定义，排除；
C项：将葡萄糖氧化酶通过物理吸附或化学共价键结合的方式固定在载体材料上，只是改变酶的存在形式和使用方式，并未对酶的内在进行改造，不符合“通过对蛋白酶主链的剪接切割和侧链的化学修饰对酶分子进行改造”，不符合定义，排除；
D项：使用硫酸铵等中性盐，根据醇腈酶在不同盐浓度下的溶解度特性，使其从种仁提取物中沉淀析出，与部分杂质分离，通过盐析的方法将醇腈酶从复杂的混合物中分离出来，并非改造酶分子，也没有改变酶的性质，不符合“通过对蛋白酶主链的剪接切割和侧链的化学修饰对酶分子进行改造”、“改变酶的一些性质，创造出天然酶不具备的某些优良性状”，不符合定义，排除。
故正确答案为A。
考点方式目的