下列关于微生物特性及应用的表述中，说法错误的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 45%｜考点：生物常识】
本题考查科技常识。
A项正确，在制作腐乳的过程中，毛霉等真菌能产生蛋白酶和脂肪酶等多种酶类，蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶则能把脂肪分解成甘油和脂肪酸，这些分解产物相互反应以及进一步转化，会产生独特的风味物质，赋予腐乳独特的风味和口感。
B项错误，酵母菌属于真菌，其呼吸方式会因环境中有无氧气而不同。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水，并释放出大量能量；在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸（发酵），将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，这才是常被用于酿酒的原理，故“在有氧条件下能将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳”的表述错误。
C项正确，破伤风是由破伤风杆菌引起的一种严重疾病，破伤风杆菌是一种厌氧菌，主要在无氧的环境大量繁殖并产生毒素。青霉素是一种广谱抗生素，它能够抑制多种细菌细胞壁的合成，破伤风杆菌的细胞壁合成也会受到青霉素的抑制，从而有效抑制其繁殖。
D项正确，冬虫夏草是一种特殊的生物现象，它是真菌与昆虫幼虫的复合体。在适宜条件下，真菌的孢子侵入蝙蝠蛾等昆虫的幼虫体内，在幼虫体内生长繁殖，真菌的菌丝充满虫体，吸收幼虫体内的营养物质，最终导致幼虫死亡。到了夏季，真菌从虫体头部长出子座，露出地面，外观看起来就像一根“草”，形成了冬虫夏草独特的形态。
本题为选非题，故正确答案为B。
考点生物常识