古人没食品添加剂，但他们想出了几个防止食物腐败、延长保质期的办法，有效抑制住了微…
古人没食品添加剂，但他们想出了几个防止食物腐败、延长保质期的办法，有效抑制住了微生物的繁殖。首先是干制。高水分天然食物可以用晒干或烤干的方法来去除水分。没有足够的水分，细菌就不能繁殖，霉菌就不能产毒。其次是熏制。熏烟中含有能够抑菌的酚、醛、醇、酸等挥发性有机物，它们附在食物表面，利于抑制细菌增殖。同时，熏制的高温也会让食物表面脱水变干，从而降低微生物繁殖的速度。最后是加酒。高浓度酒精本身有抑菌甚至杀菌作用，同时还能结合水分子。例如酒渍杨梅等食物就是利用这个方法，可以在室温下储存几个月。 根据这段文字，古人防止食物腐败、延长保质期的办法不包括：
A. 低温制冷B. 酒精杀菌C. 去水干制D. 烟熏抑菌先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：A
【正确率 99%｜考点：细节判断题】
A项，文段并未提及与“低温制冷”相关的防止食物腐败、延长保质期的办法，无中生有，当选；
B项，根据“最后是加酒。高浓度酒精本身有抑菌甚至杀菌作用”可知，“酒精杀菌”是古人防止食物腐败、延长保质期的办法之一，排除；
C项，根据“首先是干制。高水分天然食物可以用晒干或烤干的方法来去除水分。没有足够的水分，细菌就不能繁殖，霉菌就不能产毒”可知，“去水干制”是古人防止食物腐败、延长保质期的办法之一，排除；
D项，根据“其次是熏制。熏烟中含有能够抑菌的酚、醛、醇、酸等挥发性有机物，它们附在食物表面，利于抑制细菌增殖”可知，“烟熏抑菌”是古人防止食物腐败、延长保质期的办法之一，排除。
本题为选非题，故正确答案为A。
【文段出处】《没冰箱，古人怎么给食品防腐？他们想了7个办法》
考点细节判断题