下列有关饮食的常识，说法正确的一项是：
下列有关饮食的常识，说法正确的一项是：
A. 粗粮富含膳食纤维，脂肪很少，吃粗粮有助于降低血糖B. 反式脂肪在炸鸡、爆米花、饼干、蛋糕等食品中比较常见C. 人体内的胆固醇主要经膳食摄入D. 食品一旦过期，便会对人体健康造成危害，因此不能食用先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：B
【正确率 46%｜考点：生活常识】
本题考查科技常识。
A项错误，粗粮是相对精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、以及各种干豆类，如黄豆、青豆、绿豆等。食用粗粮血糖上升较慢，有助于控制血糖，但是并不能降低血糖。
B项正确，反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。反式脂肪存在于植物油、糖果、巧克力、蛋糕、面包、披萨、人造奶油、曲奇饼等常见食物中。
C项错误，人体胆固醇的来源有两种，一种是从食物中获取，一种是机体以乙酰辅酶A为原料自身合成的。食物的主要来源是动物的内脏、蛋黄、奶油及肉等动物性食品。
D项错误，食品包装上的保质期是指食品的最佳食用期，一般是指在生产厂家规定的贮藏条件下，能够保持食品优良品质的期限。有些食物虽已过了保质期，也是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。
故正确答案为B。
考点生活常识