根据历史知识，以下说法可能发生的是：

正确答案：C

【正确率 80%｜考点：中国历史】
本题考查人文常识。
A项错误，张骞出使西域又称张骞通西域，指的是西汉汉武帝时期希望联合月氏夹击匈奴，派遣张骞出使西域各国的历史事件。《齐民要术》大约成书于北魏末年，是中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，是中国现存最早的一部完整的农书。张骞出使西域的时候不可能带着齐民要术。
B项错误，官渡之战是东汉末年“三大战役”之一，也是中国历史上著名的以弱胜强的战役之一。建安五年，曹操军与袁绍军相持于官渡，在此展开战略决战。曹操奇袭袁军在乌巢的粮仓，继而击溃袁军主力。而玉米在16世纪时传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》。官渡之战中曹操不可能用玉米给士兵充当粮食。
C项正确，郑和下西洋是明代永乐、宣德年间的一场海上远航活动，首次航行始于永乐三年，末次航行结束于宣德八年，共计七次。指南针，古代叫司南，起先应用于祭祀、礼仪、军事和占卜与看风水时确定方位。应用于航海的指南针（罗盘）大致发明于唐朝末年北宋初期。郑和下西洋的时候船队配备指南针是可能的。
D项错误，玄奘为唐代高僧，中国汉传佛教唯识宗创始人，曾从唐朝都城长安出发去往印度学习佛法。而北宋庆历间毕昇发明的泥活字，标志着活字印刷术的诞生。玄奘前往印度取经时不可能带去活字印刷术。
故正确答案为C。
考点中国历史