下列关于“预制菜”中央厨房标准的说法，正确的是？

正确答案：B

花生十三讲解

一眼锁定中央厨房本质是集约化生产，核心在工厂标准化加工而非现做或手工。A选项“仅限餐饮门店现做”和C“仅限家庭手工”明显违背预制菜工业化属性，直接排除。D说“无统一标准”也不对，因为国家已出台相关规范，只是标准体系在完善中，并非完全无据。B项准确描述了中央厨房模式下预制菜即工厂化加工的标准菜品，符合政策定义。确认答案为B。速记：预制菜靠工厂，现做手工全不沾。

原解析

预制菜指经工厂化加工、预制的半成品或成品菜，中央厨房是其标准化生产核心，故B正确。A、C为现做或手工，不符；D否认标准存在，错误。