腌雪里蕻的老法子揉盐的分寸______：晾得蔫的鲜菜脱水散着七成干的韧，揉得透的…
腌雪里蕻的老法子揉盐的分寸______：晾得蔫的鲜菜脱水散着七成干的韧，揉得透的粗盐入茎搓着叶叶见盐的匀，压得实的石头封坛挤着无空不霉的紧。 填入画横线部分最恰当的一项是：
A. 鲜菜带水入坛会让菜不香
B. 一坛咸菜腌出过冬的香
C. 坛口虚掩着风会让菜变质
D. 盐撒面上了事会让菜发霉
答案与解析
正确答案：B
花生十三讲解
后文“晾得蔫/揉得透/压得实”全是腌制成功的细节，横线处应体现成品的美味。A、C、D均描述腌制失败变质，与正向语境相悖；B“一坛咸菜腌出过冬的香”以“香”呼应“韧/匀/紧”的质感，且“过冬”点明传统储存意义。确认答案为B。速记：正向工艺选成品佳效，尾词“香”与细节质感呼应。
原解析
横线处状揉盐分寸：七成韧、见盐匀、不霉紧，“一坛咸菜腌出过冬的香”恰当。“带水”“了事”“虚掩”均言粗疏，与分寸相悖。故选B。