下列关于生腌海鲜的说法正确的是？

正确答案：C

花生十三讲解

核心在于生腌工艺的本质是低温腌制而非杀菌，低温冷冻只能抑制部分寄生虫活性，无法彻底杀灭，蘸酱更只是调味，两者都是干扰项。高温烹饪确实能杀灭寄生虫，但那是熟食做法，与生腌定义冲突，所以不选。真正要强调的是生腌未经加热，携带肝吸虫、异尖线虫等风险极高，必须慎食。确认答案为C。速记：生腌不熟，虫藏肉中，低温蘸酱都白搭，高温才灭虫。

原解析

生腌海鲜未经高温处理，寄生虫风险高，低温或蘸酱无法杀灭，故应慎食。高温烹饪虽可杀灭，但非生腌方式，故不选D。