食品保鲜中冰箱冷藏的主要原理是：
食品保鲜中冰箱冷藏的主要原理是：
A. 冷藏可无限期保存食品，且能提升食品风味，延长保质期
B. 低温杀死全部细菌，使食品无菌更安全，可长期存放
C. 低温抑制微生物繁殖和酶的活性，延缓食品变质
D. 低温使食品营养增加，口感更佳且更耐储存，更健康
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
用关键词定位+绝对化排除。冷藏保鲜原理：低温抑制微生物繁殖和酶的活性，延缓变质，但不能杀菌，C正确。A'无限期'、B'杀死全部细菌'均为绝对化表述，直接排除；D低温不会增加营养。确认答案为C。
原解析
冷藏（0至10摄氏度）降低微生物繁殖速度和酶活性从而延缓腐败，但不能杀灭细菌，食品仍有保存期限。故选C。