下列关于食品安全的说法，正确的是：
下列关于食品安全的说法，正确的是：
A. 发芽的土豆去掉芽后可放心大量食用
B. 霉变的花生只需洗净即可食用
C. 生豆浆必须彻底煮沸后才能饮用
D. 野生蘑菇颜色鲜艳的才有毒
答案与解析
正确答案：C
花生十三讲解
用排除法+常识法。食品安全要点：生豆浆含皂苷等有害物，须彻底煮沸破坏后才能喝，C正确。A发芽土豆含龙葵素，去芽也不宜大量食用；B霉变花生含黄曲霉毒素（强致癌），洗不掉；D毒蘑菇不能凭颜色判断，均为常见误区，排除。确认答案为C。
原解析
生豆浆含皂苷等有害物质，须彻底煮沸破坏后方可饮用。发芽土豆含龙葵素，霉变花生含黄曲霉毒素，均不可食用；毒蘑菇不能凭颜色判断。