下列诗词中所蕴含的光学原理说法正确的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 59%｜考点：物理常识】
本题考查科技常识。
A项错误，“市廛不响移沙漠”意思是：店铺集中的市区恍然间就到了沙漠之中，描述的是海市蜃楼现象。海市蜃楼是一种因为光的折射和全反射而形成的自然现象，是地球上物体反射的光经大气折射而形成的虚像。光的衍射是指光在传播过程中，遇到障碍物或小孔时，光将偏离直线传播的路径而绕到障碍物后面传播的现象。
B项错误，“楼台倒影入池塘”描述的是楼台在水中形成倒影，属于平面镜成像，是由光的反射造成的。
C项正确，“一道残阳铺水中”描述的是夕阳在水中形成倒影，属于平面镜成像，是由光的反射造成的。
D项错误，“教人立尽梧桐影”描述的是梧桐树的影子随着时间变化场景，影子是光沿直线传播形成的。光的干涉是指若干个光波（成员波）相遇时产生的光强分布不等于由各个成员波单独造成的光强分布之和，而出现明暗相间的现象。
故正确答案为C。
考点物理常识