中国古文化与化学常识密切相关，下列分析正确的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 42%｜考点：化学常识】
本题考查科技常识。
A项错误，秦汉瓦当基本以灰陶为主，其原材料黏土是混合物，化合物属于纯净物。
B项错误，氧化铜是黑色的，所以不可能产生翠色。青瓷色调的形成，主要是因为胎釉中含有一定量的氧化铁，在还原焰气氛中焙烧，便产生了青瓷特有的一系列青绿色调。
C项正确，春秋时期酿酒主要是谷物酿造，由于谷物的淀粉不能像水果中的糖分那样被酵母菌直接转化为乙醇，所以用谷物酿酒必须经过两个阶段，一是将淀粉分解成麦芽糖的糖化阶段，二是将麦芽糖转化为乙醇的酒化阶段。
D项错误，茶叶蒸青是指通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。该过程中发生了化学变化，物态变化是物理变化。
故正确答案为C。
考点化学常识