棉花糖是小朋友喜欢的零食,下列有关说法不正确的是( )。
棉花糖是小朋友喜欢的零食,下列有关说法不正确的是( )。
A. 白糖熔点适中,且具备良好的拉伸性和成型性,是制作棉花糖的核心原料B. 将棉花糖放置在低温、干燥的密封环境中,可保持蓬松的状态C. 棉花糖制作机器的核心部件高速旋转,其主要作用是搅拌糖浆,使棉花糖更均匀D. 糖浆被甩出时会混入大量空气,使棉花糖呈现出蓬松如棉絮的状态先想一想,再看答案与解析 ▸
正确答案:C
【正确率 54%|考点:生活常识】
本题考查科技常识。
A项正确,制作棉花糖的核心原料为白糖(蔗糖),蔗糖熔点约[图],适配棉花糖制作的熬煮工艺,属于制作棉花糖所需的“适中熔点”;且蔗糖经高温熬煮成熔融糖浆后,具备良好的拉伸性和成型性,被甩出后能快速凝固成细密且不易断裂的糖丝,满足棉花糖的制作要求。
B项正确,棉花糖日常变软发黏是因为吸附了空气中的水分,在低温、干燥的密封环境中,无多余水分与棉花糖接触,糖丝无法发生溶解,可保持蓬松的状态。
C项错误,棉花糖制作机器的核心部件高速旋转的作用是产生离心力,将熔融的糖浆从机器小孔中甩出,糖浆在离心力作用下被拉成细长糖丝,同时混入空气形成蓬松结构。糖浆的均匀性在加热熔化阶段已实现,旋转部件不承担搅拌功能。
D项正确,熔融糖浆在离心力作用下被高速甩出,形成无数根极细的糖丝,糖丝在甩出和飘散的过程中,会自然混入大量空气,且众多细糖丝相互缠绕交织,形成充满空气空隙的疏松结构,正是这些空气和空隙让棉花糖呈现出蓬松如棉絮的状态。
本题为选非题,故正确答案为C。
考点生活常识