下列关于盐卤的说法，错误的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 30%｜考点：化学常识】
本题考查科技常识。
A项正确，C项错误，盐卤实际上是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。“点”豆腐，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆花，进而成为豆腐。“卤水点豆腐”属于“胶体聚沉”现象，这个变化过程中没有发生化学反应，没有新物质的生成，不属于化学变化。
B项正确，盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐或北豆腐、硬豆腐。
D项正确，误食盐卤可立即喂灌大量豆浆（也可用黄豆粉调后灌入），使胃内盐卤与豆浆作用而生成蛋白质沉淀，从而解除盐卤的毒性。如无豆浆，也可灌服米汤。
本题为选非题，故正确答案为C。
考点化学常识