下列不属于物理变化的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 84%｜考点：物理常识】
本题考查科技常识。
物理变化的实质是保持物质化学性质的最小粒子本身不变，只是粒子之间的间隔运动发生了变化，没有生成新的物质，只是物质在外形和状态方面发生了变化。化学变化的基本特征是有新物质生成。
A项正确，气球充气过多，超出了气球的承载力便会发生爆炸，爆炸过程中没有生成新的物质，属于物理变化。
B项正确，玻璃受热熔化是从固态变成液态，仅发生物态变化，没有生成新的物质，属于物理变化。
C项错误，小米的主要成分是淀粉，淀粉经过发酵生成了新的物质酒精，属于化学变化。
D项正确，蔗糖潮解是蔗糖从空气中吸收或者吸附水分，使得表面逐渐变得潮湿、滑润，没有生成新的物质，属于物理变化。
本题为选非题，故正确答案为C。
考点物理常识