下列生活中的常见场景涉及的化学常识，说法不正确的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 43%｜考点：化学常识】
本题考查科技常识。
A项正确，木材的主要成分是纤维素。纤维素是一种有机物，具有可燃性。当木材燃烧时，纤维素与空气中的氧气发生化学反应，生成二氧化碳和水，同时释放出大量的热量，人们正是利用纤维素的这一性质通过木材燃烧来获取热量。
B项正确，硝酸铵溶于水的过程会伴随吸热现象，这是因为硝酸铵在溶解时，其晶体中的离子与水分子结合需要吸收热量，导致周围环境温度降低。基于此特性，人们将硝酸铵与水设计在特定的包装中制成冰袋，使用时让两者混合能快速降低温度，可用于物理降温等场景。
C项错误，铁锈的主要成分是氧化铁，盐酸与氧化铁反应生成氯化铁和水。该反应是两种化合物相互交换成分，生成另外两种化合物，属于复分解反应。置换反应的特点是一种单质与一种化合物反应，生成另一种单质和另一种化合物。
D项正确，植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，其分子结构中存在碳碳双键，使得植物油在常温下呈液态。植物油在氢化过程中，不饱和脂肪酸中的碳碳双键与氢气发生加成反应，转化为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，因此油脂会从液态转变为固态，形成人造黄油。
本题为选非题，故正确答案为C。
考点化学常识