材料某花店计划在一周内开展“每日限定花束”活动，限定花束包括玫瑰、百合、郁金香、…
材料某花店计划在一周内开展“每日限定花束”活动，限定花束包括玫瑰、百合、郁金香、康乃馨、向日葵、雏菊、洋桔梗。周一到周五每天推出一款花束，周六和周日每天上午和下午各推出一款花束，当日推出的两款花束不相同。每款花束在一周内均有推出，且推出次数不超过两次。具体安排如下： （1）玫瑰推出两次，且推出时间间隔三天； （2）百合在康乃馨的前一天推出，且二者均在工作日推出； （3）洋桔梗在周六上午推出； （4）如果向日葵在周一或周五推出，那么周末下午必须一天推出郁金香、一天推出雏菊。 问题：食物干燥是一种传统的食品保藏方式，通过去除水分来延长保存期限，传统的干燥方式有日晒、热风烘干等，可将食物中的含水量降低至10%-15%。随着人们生活水平的提高，冻干技术逐渐进入到食品加工行业，其核心是在低温（~）、真空环境下，让食物中的水分从固态直接升华为气态，能最大限度保留食物的蛋白质、维生素等营养成分，虽然食材最终的含水量仅为1%-3%，但是冻干后的食材体积基本不变，复水性极强。对比传统干燥技术与冻干技术，下列说法不正确的是（ ）。
先想一想，再看答案与解析 ▸
正确答案：B
【正确率 59%】
A项：传统干燥技术是通过日晒、热风烘干等方式，使食物中的水由液态变为气态，是水的汽化过程；冻干技术是在低温、真空环境下，使食物中的水由固态直接变为气态，是水的升华过程，二者均属于物理变化，利用的是物理性质，正确；
B项：干燥后的益生菌和血清制品等需保留自身的生物活性，传统干燥过程中温度过高，会破坏蛋白质、维生素、酶等结构，使其丧失功效，冻干技术全程处于低温环境，可以最大限度保留其生物活性，因此冻干技术更适合，错误；
C项：食物冻干后的含水量更低，因此质量更小，并且冻干后的食材体积基本不变，而传统方式干燥后的食物表面通常会发生塌陷，因此体积变小，所以与传统干燥方式相比，同一食物冻干后通常质量更小、体积更大，正确；
D项：由于冻干后的食物含水量更低，复水性极强，所以冻干后的食材更易吸潮，正确。
本题为选非题，故正确答案为B。