可以从上述资料推出的是：

正确答案：C

【正确率 69%｜考点：综合资料 综合分析】
A项：定位表1，2021年辽宁、河北等8省海水冷却用水量前4名依次为：广东（571.3亿吨）、浙江（338.7亿吨）、福建（264.3亿吨）、山东（145.1亿吨），江苏省在此表中排名为第5，故一定无法排到全国11个沿海省份海水冷却用水量的前4名，错误；
B项：定位图1可知2012～2021年全国11个沿海省市的海水冷却用水量，定位表1可知2012～2021年浙江、广东年海水冷却用水量。2012年浙江、广东年海水冷却用水量之和占全国11个沿海省市的海水冷却用水量的比重为，并非均超过全国同期的60%，错误；
C项：定位表1可知2012年、2021年辽宁、河北等8省海水冷却用水量。根据年均增长率公式：（n为年份差），当年份差相同时，直接比较即可。表1的8个省份分别为：辽宁，；河北，；山东，；江苏，；浙江，；福建，；广东，；广西，，比较可知8个省份中福建的海水冷却用水量年平均增速最快，正确；
D项：定位表1可知2012～2021年间，广东、辽宁的海水冷却用水量。2014年广东的海水冷却用水量为辽宁同期的倍倍，并非均为3倍以上，错误。
故正确答案为C。
（来源：河北20232023年江西省公务员录用考试《行测》题（网友回忆版）第130题）