在食堂食材中掺入地沟油供应师生就餐的行为定性是：

正确答案：B

花生十三讲解

用关键词定位法。地沟油入食定性：地沟油属有毒、有害的非食品原料，掺入食品供人食用构成生产、销售有毒、有害食品罪，B正确。A'节约成本合理'颠倒是非，C只需退款、D内部处分均严重低估刑事性质，排除。确认答案为B。

原解析

在地沟油掺入食堂食材供师生就餐时，行为人将非食品原料添加到食品中，构成生产销售有毒有害食品罪。该罪的本质是侵犯食品安全，地沟油含致癌物质，食用后易致癌、肝损伤等，刑法已明确规定了相应刑罚。A项节约成本只是主观动机，不能否定犯罪本质；C项退款属于民事侵权责任解决方式，未涉及刑事追责；D项内部处分是行政管理手段，不能取代法律制裁。因此正确答案为B。