根据《中华人民共和国旅游法》，下列情形符合法律规定的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 85%｜考点：其他法律法规】
本题考查法律常识。
A项错误，根据《中华人民共和国旅游法》第五十七条规定：“旅行社组织和安排旅游活动，应当与旅游者订立合同。”因此，该旅行社组织赴邯郸三日游时，未与参加该旅游团队的18名游客签订旅游合同的行为，不符合法律规定。
B项正确，根据《中华人民共和国旅游法》第三十五条第二款规定：“旅行社组织、接待旅游者，不得指定具体购物场所，不得安排另行付费旅游项目。但是，经双方协商一致或者旅游者要求，且不影响其他旅游者行程安排的除外。”因此，该旅行社组织游客参观杭州西湖时，与游客协商一致后观看了另行付费的《宋城千古情》演出，符合法律规定。
C项错误，根据《中华人民共和国旅游法》第二十八条规定：“设立旅行社，招徕、组织、接待旅游者，为其提供旅游服务，应当具备下列条件，取得旅游主管部门的许可，依法办理工商登记：（一）有固定的经营场所；（二）有必要的营业设施；（三）有符合规定的注册资本；（四）有必要的经营管理人员和导游；（五）法律、行政法规规定的其他条件。”因此，该客栈店长在未取得《旅行社业务经营许可证》的情况下提供旅游服务的行为，不符合法律规定。
D项错误，根据《中华人民共和国旅游法》第四十一条第二款规定：“导游和领队应当严格执行旅游行程安排，不得擅自变更旅游行程或者中止服务活动，不得向旅游者索取小费，不得诱导、欺骗、强迫或者变相强迫旅游者购物或者参加另行付费旅游项目。”因此，导游李某在未征得游客同意的情况下，擅自更改旅游行程安排的行为，不符合法律规定。
故正确答案为B。
考点其他法律法规