下列做法符合《中华人民共和国劳动合同法》规定的是（ ）。

正确答案：C

【正确率 28%｜考点：劳动法和经济法】
本题考查法律常识。
A项错误，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条第一款规定：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”公司对员工调岗、降薪属于变更劳动合同的行为，双方协商一致方可变更，公司以员工拒绝为由解雇员工，属于违法解除劳动合同。
B项错误，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条第一款规定：“劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。”劳动合同期限为两年，试用期不得超过2个月。
C项正确，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款规定：“用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。”公司一直未与员工签订书面劳动合同，且员工工作满一年，则应视为双方已订立无固定期限劳动合同。
D项错误，根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（四）》第八条规定：“当事人在劳动合同或者保密协议中约定了竞业限制和经济补偿，劳动合同解除或者终止后，因用人单位的原因导致三个月未支付经济补偿，劳动者请求解除竞业限制约定的，人民法院应予支持。”公司未支付经济补偿的时间不足三个月，员工尚不能主张双方解除竞业限制约定。
故正确答案为C。
考点劳动法和经济法