下列行政行为符合法律规定的是（ ）。

正确答案：B

【正确率 85%｜考点：行政法】
本题考查法律常识。
A项错误，根据《中华人民共和国行政处罚法》第四十二条第一款规定：“行政处罚应当由具有行政执法资格的执法人员实施。执法人员不得少于两人，法律另有规定的除外。”本项中，某城管局执法人员一人前往现场进行勘查取证，不符合法律规定。
B项正确，根据《中华人民共和国行政处罚法》第六十五条规定：“听证结束后，行政机关应当根据听证笔录，依照本法第五十七条的规定，作出决定。”本项中，某市场监管局在听证结束后依法对甲公司作出处罚决定，符合法律规定。
C项错误，根据《中华人民共和国农村土地承包法》第三十七条规定：“土地经营权人有权在合同约定的期限内占有农村土地，自主开展农业生产经营并取得收益。”本项中，某乡政府强制村民种植指定经济作物，侵犯村民的自主经营权，且收取推广费无法律依据，违背合法行政原则，不符合法律规定。
D项错误，根据《中华人民共和国行政许可法》第三十八条第二款规定：“行政机关依法作出不予行政许可的书面决定的，应当说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。”本项中，某教育局作出不予颁发教师资格证的决定，应当采取书面形式，不能仅口头告知，不符合法律规定。
故正确答案为B。
考点行政法